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courgette-soup
Cremige Zucchinisuppe mit Brie-Käse
5 aus 1 Bewertung
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Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 6 Personen
Calories 300
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Equipment

  • Topf
  • Pürierstab

Ingredients 

  • 750 g Zucchini 3 - 4 Stück
  • 2 Lauchstangen große
  • 50 g Butter
  • 80 g Brie
  • 2 Kartoffeln mittelgroße
  • 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein

Instructions 

  • Schneide vom Porree die Wurzel und die harten dunkelgrünen Enden ab. Ritze ihn der Länge nach ein und wasche ihn unter fliessendem Wasser. Schneide den weissen und hellgrünen Teil in feine Ringe.
  • Gib nun die Butter in den Topf und schmore die Porree-Scheiben in Butter, bis sie weich sind.
  • Die in Scheiben geschnittenen Zucchini, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie die Brühe und den Weißwein hinzugeben (für Kinder den Wein weglassen). Lasse alles etwa 20 Minuten lang köcheln.
  • Nimm den Topf vom Herd und püriere die Mischung, bis sie glatt ist.
  • Setze den Topf wieder auf den Herd und füge jetzt den grob geschnittenen Brie hinzu. Köchele alles ein paar Minuten bis der Käse geschmolzen ist und alles eine cremige Suppe ergibt.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe mit Brot und einem Klecks saurer Sahne.
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Author: Susanne Queck
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