Erfrischende Kefir-Möhren-Suppe

5 aus 3 Bewertungen

Gesamtzeit 25

Portionen Portionen

Calories 198

Die Frühlingszwiebel gründlich waschen und anschließend in feine Ringe schneiden. Die Möhren ebenfalls waschen, bei Bedarf schälen und in Scheiben schneiden.
Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebelringe sowie die Möhren andünsten. Mit Brühe ablöschen und das Gemüse in etwa 15 Minuten fertig garen.
Anschließend mithilfe des Mixstabes pürieren.
Das Ei und den Kefir gut verquirlen und in die Suppe einrühren. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Schwarzbrot klein schneiden und gemeinsam mit der restlichen Butter in einer heißen Pfanne anrösten. Die Petersilie in die Suppe geben und gut untermischen.
Die Sahne mit dem Handmixer cremig schlagen
Die Suppe in tiefe Teller gießen und das Schwarzbrot darüber verteilen. In jeden Teller einen Löffel in die Suppe geben, beliebig mit Petersilie garnieren.

Als Vorspeise reicht dieses Rezept für bis zu 8 Personen.

Tried this recipe?Mention @mygoldenpearfood or tag #mygoldenpear!