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Plum-Crumble-4
Pflaumen-Crumble Dessert für Gourmets
5 aus 3 Bewertungen
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Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 6 Portionen
Calories 250
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Equipment

  • Topf
  • Auflaufform

Ingredients 

  • 6 Pflaumen groß oder 10 kleine, halbiert und entsteint
  • 125 ml Rotwein
  • 1 Esslöffel Cointreau
  • 1 Bio-Orange nur die Schale
  • ½ Orange den Saft
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Stück Sternanis ganz
  • 1 Zimtstange

Für die Streusel

  • 150 g Mehl gesiebt
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Butter in Würfel geschnitten
  • 80 g brauner Zucker

Instructions 

  • Heize den Ofen auf 200°C vor.
  • Lege die vorbereiteten Pflaumen in eine ofenfeste Form (ca. 18 cm x 25 cm).
  • Gib nun den Wein, den Cointreau, die Orangenschale, den Orangensaft, den Puderzucker und die Gewürze in einen kleinen Topf und bringe alles zum Kochen.
  • Koche es für etwa 5 Minuten weiter, bis die Sauce reduziert und sirupartig wird. Nimm nun die Gewürze heraus und gieße die Sauce heiß über die Pflaumen.
  • Für die Streusel: Gib die Butter, das Mehl und die gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel und rühre mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe, bis die Mischung krümelig wird.
  • Mische jetzt den braunen Zucker und ein paar Tropfen Wasser unter. Krümele die Streuselmischung mit der Hand grob über die Pflaumen und backe dann alles im Ofen für 30 - 35 Minuten. Die Streusel sollen schön goldbraun sein.
  • Nimm den Pflaumen Crumble jetzt aus dem Ofen und serviere ihn warm mit Schlagsahne oder Pudding.
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Author: Susanne Queck
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