Equipment
- Auflaufform
- Backblech
- Backpapier
Ingredients
- 1 Kürbis Hokkaido
- 12 Lasagneblätter
- 600 g Mozzarella für Pizza, fest, im Block
Für die Hackfleischsauce
- 4 Scheiben Speck
- 4 EL Olivenöl
- ½ Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 600 g Dosentomaten
- 250 ml Rotwein
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Chilipulver optional
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 Prise Zimt
Für die weiße Sauce
- 400 g Crème Fraîche
- 2 Sardellenfilets Anchovis
- Milch nach Belieben
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben auf das Backblech legen und gut mit Olivenöl einpinseln. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Im Backofen für etwa 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten.
- Die Zucchini waschen und beliebig klein schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und anschließend fein hacken. Beides in die Pfanne zum Speck geben und andünsten. Dann die Kräuter, Zimt, Zucchiniwürfel sowie das Hackfleisch hinzufügen.Alles gut vermischen, anbraten lassen und im Anschluss die Tomatenstücke sowie den Wein hinzufügen. Alles zusammen einmal aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und für etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Sardellen mit Crème Fraîche vermischen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit etwas Milch verdünnen.
- Nun eine feuerfeste Auflaufform mit Öl einpinseln und zuerst eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen. Danach die Fleischsauce auf den Lasagneblättern verteilen, etwas weiße Sauce und eine Schicht Kürbisscheiben hinzufügen. Anschließend die Mozzarellascheiben darauf verteilen und erneut eine Schicht Lasagneblätter auflegen.Den Vorgang solange wiederholen, bis keine Zutaten mehr vorhanden sind. Den Abschluss sollten weiße Sauce und Mozzarella bilden.
- Die Auflaufform für etwa 35 Minuten in den Backofen geben und backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
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